Guest Chef Francesca Gambacorta

Martedì 20 Dicembre alle ore 20:00 Ristorante Tre in Lucina ospiterà la Chef Francesca Gambacorta, con il suo menù “Semplicità complessa”.

Entrée
Chips di cavolo toscano, spuma di broccolo romano e frolla salata alla fava tonka

Antipasto
Oriente nel votello tonnato
Vitello CBT, crudo di tonno, kaeshi e perle di umami

Primo
Il Sottobosco
Risotto con topinambur, porcini e fondo di sottobosco

Secondi
La Guancia
Guancia di manzo brasata con parmatier

Dolce

Vino

70 euro/persona

Per prenotazioni chiama il +39 0683540220