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Considerato il “re” degli insaccati: salume DOP della provincia di Parma, stagionato almeno 30 mesi.

Parma ham aged 30 months.

Sauté di vongole con pomodorini datterini e crostino di pane.

Sautéed clams with datterino tomatoes and crispy bread crostini.

Calamari, seppie, gamberi e polpo con citronette al limone e salsa al mango.

Seafood salad — squid, cuttlefish, shrimp and octopus with lemon citronette and mango sauce.

Burrata fresca.

Burrata cheese.

Mozzarella di latte di bufala un po’ cordosa e poco salata, dal colore bianco perlaceo.

Buffalo mozzarella, slightly salted, with a firmer texture and bright white color. Light, with low cholesterol.

Prosciutto di Parma, salame al tartufo, salsiccia di cinghiale, capocollo nazionale, mortadella “La Favola”.

Selection of Italian cured meats: Parma ham, truffle salami, wild boar sausages, capocollo and mortadella “Favola”.

Pecorino semistagionato di Amatrice, caciotta al peperoncino, burratina affumicata, blu di capra, pecorino affinato in vino. Servita con marmellata e miele.

Local cheeses served with jam and honey.

Tartare di manzo condita con olio, sale e limone, con pane carasau, insalata fresca e mayo wasabi.

Beef tartare with olive oil, salt and lemon, Sardinian flatbread, fresh salad and wasabi mayo.

Melanzane alla griglia ripiene di pesto e mozzarella di bufala, cotte in salsa di pomodoro.

Grilled eggplant stuffed with basil pesto and buffalo mozzarella, cooked in tomato sauce.

Marinato a secco con erbe aromatiche, lime e pepe rosa; salsa Tre in Lucina (yogurt greco, limone, cetriolo, erbe).

Dry-marinated salmon with herbs, lime and pink pepper; Tre in Lucina sauce (Greek yogurt, lemon, cucumber, herbs).

Tentacoli di polpo rosticciati in padella con battuto di broccoli siciliani e olive taggiasche.

Roasted octopus tentacles with chopped Sicilian broccoli and Taggiasca olives.

Crostino con stracciatella e tartufo di stagione.

Crostini with stracciatella and seasonal truffle.

Fettine di girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata.

Slices of slow-cooked veal round with tuna sauce.

Carpaccio di roast beef con misticanza, scaglie di grana e riduzione balsamica.

Roast-beef carpaccio with mixed salad, parmesan flakes and balsamic reduction.

Zuppetta di verdure dell’orto, in base alla stagione.

Seasonal vegetable soup.

Zuppetta tiepida di pomodoro pelato con pane raffermo, cipolle rosse, basilico e crostini al rosmarino.

Warm tomato soup with Italian bread, red onions, basil and rosemary croutons.

Pasta mista con fagioli borlotti, passata di pomodoro, pepe nero e Grana Padano.

Classic borlotti bean soup with mixed pasta, tomato puree, black pepper and Grana Padano.

Spaghetto artigianale trafilato al bronzo “Rummo” con guanciale amatriciano, uova, pecorino romano di Amatrice e pepe nero.

Artisanal Rummo spaghetti with Amatriciano guanciale, eggs, Roman pecorino and black pepper.

Mezze maniche artigianali con guanciale amatriciano croccante “Fattoria Sano”, pomodori pelati “Tre Scalini”, pecorino romano e pepe nero.

Artisanal mezze maniche with crispy Amatriciano guanciale, Tre Scalini tomatoes, pecorino and black pepper.

Tonnarelli mantecati con pecorino romano di Amatrice e pepe nero al mulinello.

Tonnarelli with Roman pecorino and black pepper.

Mezze maniche con guanciale amatriciano “Azienda Sano”, pecorino romano, fiori di zucca e pepe nero.

Mezze maniche with guanciale, pecorino, zucchini flowers and black pepper.

Salsa di pomodoro e mozzarella.

Tomato sauce and mozzarella.

Fettuccine all’uovo con ragù tradizionale di Bologna.

Egg fettuccine with traditional Bolognese ragù.

Ravioli con pomodorino fresco e basilico.

Ricotta and spinach ravioli with cherry tomatoes and basil.

Spaghettone artigianale trafilato al bronzo “Rummo” con vongole veraci.

Artisanal Rummo spaghettone with clams.

Sfoglia, besciamella, ragù, mozzarella e grana.

Pasta sheets, béchamel, ragù, mozzarella and parmesan.

Gnocchetti di patate con salmone fresco, sfiammata di vodka al limone in salsa rosé.

Potato gnocchi with fresh salmon in a vodka-lemon rosé sauce.

Spaghetti ai due pomodori, con stracciatella e peperone crusco.

Spaghetti with two tomatoes, stracciatella and crispy crusco pepper.

Tonnarelli all’uovo con ragù di ricciola e carciofi.

Egg tonnarelli with amberjack ragù and artichokes.

Fettuccine fresche con pesto di basilico e pinoli tostati.

Fresh fettuccine with basil pesto and toasted pine nuts.

Riso “Acquerello”, cacio e pepe con tartufo fresco di stagione.

Acquerello rice with pecorino, black pepper and seasonal truffle.

Tonnarelli freschi con frutti di mare misti in salsa leggera.

Tonnarelli with mixed seafood.

Fettuccine fresche con salsiccia, funghi cardoncelli, crema di latte e tartufo di stagione.

Fresh fettuccine with sausage, cardoncelli mushrooms, cream and seasonal truffle.

Tonnarelli con astice in salsa leggera di pomodoro datterino.

Handmade egg pasta with half lobster in a light datterino tomato sauce.

Risotto cremoso con funghi misti di bosco.

Creamy risotto with mixed wild mushrooms.

Risotto con gamberi, zucchine e salsa allo zafferano.

Risotto with shrimp, zucchini and saffron sauce.

Girello di vitello con prosciutto crudo di Parma e salvia.

Veal round with Parma ham and sage.

Scaloppe di vitello a scelta: limone, Marsala o vino bianco.

Veal escalope: lemon, Marsala or white wine.

Polpette di vitella cotte nel pomodoro, come vuole la tradizione.

Veal meatballs cooked in tomato sauce.

Filetto di manzo danese in salsa di funghi e cipolle con crema di latte.

Danish beef fillet in mushroom and onion cream sauce.

Cosciotto di agnello disossato, cotto a bassa temperatura, con demiglace e patate al forno.

Boneless leg of lamb, slow-cooked, with demiglace and roasted potatoes.

Galletto marinato con peperoncino e paprika, cotto alla piastra.

Spring chicken marinated with chili and paprika, grilled.

Filetto alla griglia con salsa dijonnaise.

Grilled Danish beef fillet with dijonnaise.

Tagliata di manzo danese al rosmarino e bacche di ginepro, con salsa dijonnaise.

Sliced grilled beef with rosemary, juniper berries and dijonnaise.

Hamburger di manzo, provola affumicata, cipolle rosse caramellate e maionese alla senape.

Beef patty, smoked provola, caramelized red onions and mustard mayo.

Petto di pollo con verdure grigliate.

Grilled chicken breast with vegetables.

Baccalà con uvetta, pinoli, olive taggiasche e salsa di pomodoro.

Cod stew with raisins, pine nuts, Taggiasca olives and tomato sauce.

Calamari, gamberi, salmone, spigola.

Mixed grilled fish: calamari, prawns, salmon, sea bass.

Salmone grigliato con salsa Tre in Lucina.

Grilled salmon with Tre in Lucina sauce.

Servito con insalata di carciofi e bottarga.

Lemon sea bass fillet with artichoke salad and bottarga.

Ricciola con purea di cavolfiore e crumble alle olive.

Amberjack loin with cauliflower purée and olive crumble.

Pomodoro, alici, capperi, olive, origano.

Tomato, anchovies, capers, olives, oregano.

Pomodoro, stracciatella, alici del Mar Cantabrico, olive taggiasche e pesto di basilico.

Tomato, stracciatella, Cantabrian anchovies, Taggiasca olives and basil pesto.

Mozzarella, mortadella “Favola” Gran Riserva, stracciatella e granella di pistacchi.

Mozzarella, mortadella “Favola”, stracciatella and pistachio crumble.

Pomodoro “Tre Scalini”, mozzarella e basilico.

Tre Scalini tomato sauce, mozzarella and basil.

Pomodoro, mozzarella e ventricina piccante.

Tomato, mozzarella and spicy salami.

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo.

Tomato, mozzarella and Parma ham.

Pomodoro, mozzarella e funghi champignon.

Tomato, mozzarella and mushrooms.

Mozzarella, fiori di zucca e alici del Mar Cantabrico.

Mozzarella, zucchini flowers and Cantabrian anchovies.

Pinsa ripiena con pomodoro fresco, mozzarella, rughetta e prosciutto di Parma.

Stuffed pinsa with fresh tomato, mozzarella, rocket and Parma ham.

Mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni grigliati.

Mozzarella, eggplant, zucchini and grilled peppers.

Mix di formaggi selezionati.

Four selected cheeses.

Mozzarella, dadolata di pomodoro grappolo, mozzarella di bufala e basilico.

Mozzarella, chopped tomatoes, buffalo mozzarella, basil and olive oil.

Pomodoro, mozzarella, alici del Mar Cantabrico.

Tomato, mozzarella and Cantabrian anchovies.

Silano affumicato, mozzarella, funghi, salsiccia, salsa tartufata e tartufo fresco.

Smoked Silano, mozzarella, mushrooms, sausage, truffle sauce and fresh truffle.

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle.

Tomato, mozzarella, tuna and onion.

Lattuga, pomodoro datterino, straccetti di pollo, Grana Padano, crostini e salsa Caesar.

Lettuce, datterino tomatoes, chicken, Grana Padano, croutons and Caesar sauce.

Avocado, tonno, pomodori, cipolla rossa agrodolce, olive taggiasche e feta, vinaigrette agli agrumi.

Avocado, tuna, tomatoes, sweet-and-sour red onion, Taggiasca olives and feta with citrus vinaigrette.

Pomodoro, olive taggiasche, cetrioli, cipolla rossa, origano e feta.

Tomatoes, olives, cucumbers, red onion, oregano and feta.

Pomodoro grappolo di stagione, mozzarella di bufala e basilico.

Seasonal tomatoes, buffalo mozzarella and basil.

Lattuga, pomodoro, mais, tonno e scaglie di Grana Padano.

Lettuce, tomatoes, corn, tuna and Grana Padano shavings.

Lattuga, radicchio, carote, pomodoro, finocchi, rughetta, cetrioli.

Lettuce, radicchio, carrots, tomatoes, fennel, rocket, cucumbers.

Bresaola, rughetta, grana, mais e vinaigrette alla soia.

Bresaola, rocket, parmesan, corn and soy vinaigrette.

Misticanza, radicchio, avocado, gamberi e salsa rosa.

Mixed salad, radicchio, avocado, shrimp and cocktail sauce.

Il tartufo al cioccolato.

The famous chocolate ice-cream truffle.

Tiramisù fatto in casa.

Homemade tiramisù.

Con Passito di Pantelleria €16

Crème brûlée al cioccolato bianco con passion fruit.

White chocolate crème brûlée with passion fruit.

Con Porto bianco €16

Con namelaka al cioccolato bianco e fragole.

Cocoa brownie with white chocolate namelaka and strawberries.

Con Moscato €16

Cheesecake con salsa alla fragola o al cioccolato.

Cheesecake with strawberry or chocolate sauce.

Con Moscato €16

Con crema al mascarpone, cioccolato fondente e salsa al cacao.

Crumble with mascarpone cream, dark chocolate and cocoa sauce.

Con Passito di Pantelleria €16

Maritozzo con panna montata.

Sweet bun with whipped cream.

Crostata alla marmellata.

Jam tart.